说起啤酒,大家应该不会陌生,但大家有没有想过啤酒也能跟红酒一样品着喝,又能像果汁饮料一样,有不同的口味可以选择,随着消费者口味越来越多样化,工业化啤酒已不能满足消费者挑剔的口味,而精酿啤酒个性化口感获得了年轻消费群体的青睐。
总所周知,啤酒可以分为工业啤酒和精酿啤酒,,中国精酿啤酒的概念,最早大概是在2010年之后开始在啤酒爱好者者中出现,而近几年开始各大啤酒企业也逐渐打造出精酿啤酒,对此,大众的概念都起始于精酿啤酒比较贵,但是却不知晓精酿啤酒也是分种类的
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首先精酿啤酒是有很多种类的,那么都有什么种类呢?比如干啤酒,冰啤酒,全麦芽啤酒等……
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1.干啤酒
干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒,是指真正发酵度应不低于72%属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒,实际上是高发酵度的啤酒,口感纯正、干爽的啤酒。
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2.冰啤酒
冰啤酒是近年来出现的一种新啤酒,其特点是啤酒在生产过程中经过冰晶化工艺处理,浊度小于0.8EBC的啤酒。
这款啤酒强化了冷凝固物的去除,减少了啤酒的残余浸出物,原麦汁浓度和酒精含量也有适当的提高,但提高的幅度不大,冰啤酒与干啤酒一样,口感比较纯正、清爽,但冰啤酒的外观更加清亮透明,有很好的抗冷浑浊的性能,尤其适合年轻人品尝,保存期比较长。
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3.全麦芽啤酒
全麦芽啤酒遵循德国的纯粹酿造法,原料全部采用麦芽,不添加任何辅料,经过糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸并添加酒花经发酵后发酵、贮酒而生产的啤酒。
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4.小麦啤酒
小麦啤酒是以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制,采用上面发酵法或下面发酵法酿制,具有小麦麦芽经过酿造所产生的特殊香气的啤酒。
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5.果蔬汁型啤酒
果蔬汁型啤酒是指添加一定量的果蔬汁,具有其除特征性理化指标和风味,并保持啤酒基本口味。