不知从什么时候开始啤酒行业出了一个新概念叫做“精酿啤酒”,一夜之间各种进口的、国产的各种品牌的精酿啤酒放满了各种酒吧、KTV、餐厅的酒柜,琳琅满目让人看花眼,一家店有没有精酿啤酒销售,也变成了一家店是否“适应潮流”和“上档次”的标准。

精酿啤酒不好做,是没有前景市场吗-大麦丫-精酿啤酒连锁超市,工厂店平价酒吧免费加盟

然后在实际的销售中,很多店主都反应精酿啤酒卖不出去,销量不如普通啤酒,这是为什么呢?

首先,我们要来了解一下什么是精酿啤酒,其实,在国内对精酿啤酒并没有一个明确的定义, “精酿啤酒”来自英文Craft Beer,直译成中文就是“精心制作的啤酒”,在国内用得较多的是美国酿酒师协会对精酿啤酒的定义,包含以下三点:

小型,年产量最多不多于600万桶;

独立,酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制;

传统,至少有一款主打产品,或是超过50%的销量中,没有使用辅料来酿酒,或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。

而百度百科中对精酿啤酒的定义是:

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。

结合英文直译过来的名称、美国酿酒师协会和百度百科对精酿啤酒的定义,个人人为,只要是使用麦芽为主要原料,没有因为节约成本而使用其他辅料,精心制作的能给大家带来不同啤酒风味的小产量啤酒都可以称为精酿啤酒。

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精酿啤酒口感丰富,麦香浓郁,在国内工业啤酒市场年年萎缩的情况下,精酿啤酒市场近年来每年以30%以上的速度增长,市场规模从2013年的20亿元增长到2019年的180亿元,精酿啤酒越来越受广大消费者的欢迎,精酿啤酒市场也越来越被更多的人所看好,精酿啤酒行业也成为了啤酒这个红海市场中的一片新蓝海,国内从事精酿啤酒酿造的厂家也越来越多,各种口味各异的精酿啤酒层出不穷,不停的刺激着国人的味蕾和打破国人对啤酒的认知。

回到前面的话题,既然精酿啤酒这么好,那么为什么有些精酿啤酒从业者的精酿啤酒会卖不出去呢?

我们可以肯定的是,精酿啤酒是受消费者喜欢的啤酒,这个无需进行过多的说明,而精酿啤酒卖不出去,有也只会有两个原因:品质、价格。

酒的品质有问题,对不起精酿啤酒这个称呼。

你的精酿太贵或太便宜,偏离你目标客户的价值观。

暴雪精酿啤酒引进国内首条德国最先进的精酿生产罐装线,生产的精酿啤酒品类丰富,品质稳定,适合各种消费人群:

小麦白啤:小麦精酿啤酒,精选纯正澳洲Whalong(乌唯浪)啤酒大麦芽和小麦芽和德国Perle(佩勒)啤酒花。原麦汁浓度: 12°P,酒精度数:≥5% vol;

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大麦黄啤:大麦精酿啤酒,精选纯澳洲Pearson(皮尔森)啤酒麦芽和美国Cascade(卡斯卡特)啤酒花。原麦汁浓度:11°P,酒精度数:≥4.6% vol;

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