家庭自酿啤酒详细介绍(2)视频-如何酿造啤酒?-大麦丫-精酿啤酒连锁超市,工厂店平价酒吧免费加盟

1、家酿啤酒详细介绍(二)视频:如何酿造啤酒?

也许很少有人知道啤酒是世界上消费量最大的饮料之一、仅次于水和茶,排名第三、你可能猜不到,中国年啤酒消费量位居世界第一、达到4000万吨以上。说到啤酒,以前最常提到的是德国和匈牙利……但现在,中国的青岛和哈尔滨也跻身著名的啤酒城市之列。人们的啤酒饮用习惯也发生了巨大的变化。追求纯啤酒的人很多,自酿啤酒已经成为家常便饭。

自酿啤酒的兴起让无数啤酒爱好者开始酿造。其实,啤酒酿造的过程并不像我们想象的那么神秘和复杂。家里的厨房也可以冲泡出口感醇厚、香气扑鼻的啤酒。

住在杭州的孙刚是一个啤酒爱好者。一场啤酒和味蕾的盛宴正在小世界里酝酿,与一群爱酒的朋友分享这手工酿造的艺术。

起初,孙刚不会酿酒。一本书《喝你的啤酒》启发了他,在厨房里,他开始尝试啤酒酿造技术。

家庭酿造啤酒,有一个因素是不可避免的,那就是不可控因素,但这也是乐趣所在。为了尝试更多的味道,孙刚每次冲泡自己的酒都没有按照固定的配方,而是做了更多有趣的尝试。

在家酿造的过程就像一个实验。看着麦芽和啤酒花比例的细微变化,这种变化就会表现出啤酒千变万化的味道,这就是发酵的魅力。孙刚说:“纯发酵食品是人类最伟大的发明,就像酿造一样,就像面包一样。它不是上帝之手伪造的,对大自然没有苛刻的要求。它只需要酿酒师的努力,酵母会勤奋工作。在地里发酵,酒的香气会随着时间的推移悄然扩散。接下来,是时候和朋友们好好喝一杯了。”

啤酒酿造是一门艺术,每一种原料,每一种操作方法,每一种精选的发酵菌,犹如画笔,任笔画皆可流光溢彩。孙刚喜欢啤酒,但他不只是喜欢啤酒。作为一名酿酒师,他以淡定从容的态度坚持心中所爱的心情,从酿造中寻找啤酒的味道,寻找合适的饮酒者享受生活的乐趣。

今天小编就和大家分享一下孙刚自己酿造啤酒的过程。自酿啤酒和精酿啤酒的区别。

以啤酒为例。需要准备以下原料和容器: 精酿啤酒制作过程。

原料:麦芽5kg、酵母适量、啤酒花(干花) 合适的沈阳家庭自酿啤酒设备报价。

容器:糖化罐、煮沸罐、发酵罐家酿啤酒。

家-酿造啤酒步骤

1、将准备好的5kg麦芽磨碎,当它达到现有的磨碎淀粉时,麦芽表皮保留更完整的结构就足够了。

2、糖化:将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐中,加入热水混合,温度控制在66-68、调节PH值在5、2-5、4、糖化时间约1小时,使淀粉完全转化为麦芽糖。

3、收集麦芽汁:在糖完全产生后收集麦芽汁。这个过程需要多个洗涤槽,才能将隐藏在麦芽中的麦芽糖洗掉。洗完酒糟,测糖度在14、5P左右,取适量收集的麦汁用于酵母活化,其余送煮。

4、煮沸:将麦汁倒入煮沸的罐中煮沸,同时加入适量的啤酒花。这个过程大约持续1个半小时。煮沸后,含糖量约为17-。

5、冷却:将煮沸的麦芽汁快速冷却至适合酵母接种的温度,约 23、

6、发酵:将冷却的麦汁转入发酵罐,充氧15-,加入适量酵母,控制温度17-19、发酵7-14天左右。 家庭酿酒设备小型酿酒设备多少钱。

7、最后,您只需要慢慢等待酵母工作完成,即可享受醇厚的口感和芬芳的啤酒。