家庭自酿啤酒的方法-酿造啤酒的详细步骤-大麦丫-精酿啤酒连锁超市,工厂店平价酒吧免费加盟

1、自酿啤酒的做法:自酿啤酒的详细步骤

啤酒的种类很多,其生产工艺也各不相同。使用德国酿造方法。啤酒的酿造方法如下:麦芽粉碎后,进入糖化锅内相应比例的水,在糖化锅内糖化进行碘检,碘检合格后送至过滤然后洗涤。发酵后的谷物再次煮沸,然后循环沉降。进入发酵罐后,加入酵母并充氧。每天检测含糖量,当含糖量降到2-3度时封罐。将葡萄酒在低温下储存1-2周,然后送去啤酒过滤。出来的是啤酒家庭酿啤酒最简单的方法。

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2、自酿啤酒的方法:如何自制自酿啤酒既美味又简单,方法

具体步骤是选择自己喜欢的麦芽精口味,一个发酵桶只保留一种味道。将现成的浓缩麦芽浸膏在热水中浸泡融化。开罐后,在发酵罐中加入20升温开水和1公斤糖,搅拌均匀,达到合适的麦汁浓度。取一个干净合适的玻璃杯,倒入干的颗粒状啤酒酵母,同时倒入已经准备好的麦芽汁,摇匀,静置20-30分钟,使酵母活化,增殖。将活化的啤酒酵母倒入调好后的20升麦汁中,搅拌均匀,盖上盖子,装上发酵塞。但不要加水(此时桶内空气仍可与外界循环),静置1天,以利于桶内酵母菌在麦汁中的有氧繁殖。第二天直接摇动发酵桶,使桶中的酵母均匀分布在麦汁中。发酵塞中加入适量的水,堵住发酵桶内的空气。此时,酵母会进行厌氧发酵,处于发酵状态。产生酒精和二氧化碳。发酵塞加水后即可进入发酵期,发酵期约5-7天(视原料和温度而定)。此时,桶内的麦汁和酵母进行厌氧发酵,桶内产生二氧化碳和酒精。当发酵桶内压力大于外界大气压时,二氧化碳会通过发酵塞排出桶外。将8克砂糖放入清洗干净的压力瓶中(可以使用回收的苹果酒或可口可乐瓶),将发酵过的麦芽汁倒入瓶中,摇晃均匀使糖溶解,这个时尚瓶进入后发酵期,需要发酵15天。如果啤酒风味较好,可放置3个月后再饮用。成熟后装瓶。好的啤酒在储存过程中不需要冷藏,除非立即饮用,否则可以在冷藏下发酵。