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牛栏山竹叶青兴华村百年,口子角5年,西风。中国白酒的标准定义是:以五谷杂粮为主要原料,以大曲、小曲或麸曲为主要原料,以酒母为糖化起子,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀等。该酒无色(或微黄色)透明,香气纯正,口感甘甜爽口,酒精度高。贮藏熟化后具有以酯类为主的复合香味。以曲酒和蒸馏酒为糖化起子,以淀粉(糖)为原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配等工艺酿制而成的各类酒。严格来说,由食用酒精和食用香料调配而成的酒不能算是白葡萄酒,而应该称为酒精饮料。

适量饮酒有益健康,过量饮酒会伤身体。白酒在营养方面的作用,对饮食而言,酒不仅是调味品或兴奋剂,更是营养品。过去,有人认为乙醇对食物有很强的特殊功效。当它在体内代谢燃烧时,不仅乙醇本身的热量从体内释放出来,而且还可以被人体利用。它还促进其他营养物质的吸收,提高代谢率,并引起蛋白质、脂肪和碳水化合物的卡路里的释放。因此,白葡萄酒在烹饪中的作用。烹调鱼、虾、鸡肉时,常使用白酒或黄酒作为高品位品,使菜肴香气浓郁,减少鱼体内的三甲胺,去除鱼、虾、家禽的腥味。味道更鲜美。白酒起到医疗保健作用:晚上喝少量白酒,可以顺利促进血液循环,起到催眠作用。喝少量的白葡萄酒可以刺激胃液和唾液的分泌,从而起到健胃止痛、小便驱虫的作用。中药酒具有治疗疾病或补肾的悠久历史。西医也经常建议感冒的人喝点白兰地。它还涂有酒以进行杀菌和消毒。在美国波士顿妇女医院,迈克尔博士对人进行了研究,结果表明,每天饮酒 3 次的人不易患心肌梗塞。据调查,认为饮用40度酒精,每次30-60毫升,死亡率最低。日本在著名医院进行了几年的跟踪调查,发现每天喝60毫升酒的人的死亡率明显低于饮酒者或戒酒者的死亡率。又如日本医学专家的研究表明,少量饮酒可使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”,这可能对预防心肌梗塞和脑血栓形成有益。日本有人称酒为“长寿水”。法国的报告中还提到,与其他地区相比,葡萄酒产区患冠心病的人数较少。因此,酒也被称为“生命之水”。