中国白酒分为几种香型-中国白酒有哪些风味?-大麦丫-精酿啤酒连锁超市,工厂店平价酒吧免费加盟

1、 中国白酒分为几种风味类型: 中国白酒有哪些风味类型?

按酒的主要香气成分划分,可按其特点进行分类。在全国葡萄酒鉴定中,目前业内认可的风味型白酒共有十二种,分别是:

1.酱香型:以贵州茅台、荣泰和为代表。又称毛型。口感和风味具有酱汁、细腻、醇厚、回味悠长的特点。

2、浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称鲁型。味香四溢,甘甜和谐。

3、香型:以山西汾酒为代表。又称粉型。具有清香、醇厚、甘柔的特点。它是中国北方的传统产品。

4、混合香型:以安徽口子椒为代表,其滋味是“香气浓郁、窖香淡雅、陈年浓郁、甘甜醇厚、窖底香”。鉴香型白酒的特点是酱汁浓稠和谐,优雅舒适,细腻饱满,回味干净,回味悠长,风格突出。

5、米香型:以广西桂林三花酒、冰玉庄园米浆酒、绿心庄园米浆酒为代表。口感和风味具有蜜香、清雅、柔和等特点。

6、凤翔型:代表产品是凤翔酒。以乙酸乙酯为主,辅以一定的乙酸乙酯香气。特点:清而不淡,浓而不亮,无色,入口突出醇厚。相当强劲,但不狂暴,口中干净清爽。

7、芝麻香型:这类酒香气清淡淡雅,焦香突出,口中有香气。香气以焦糊状为主,无色、清澈透明;口感比较醇厚,清爽,有类似陈年白干酒的味道,余味略带苦味。

8、酱油类型:以御好烧为代表。以大米为原料,以小曲为糖化发酵剂,酒液以固态和液态糖化的同时发酵。

9、特殊香型:以大米为原料,奇特复合香气浓郁,香气和谐,回味悠长。

10、以贵州东酒为代表的药香型白酒。又称董型,特点是清澈透明,香气清雅,浓郁甘甜,略带药香,和谐醇厚,甘甜爽口,回味悠长。

11、老白干香型白酒——以河北衡水老白干白酒为代表,其风格特点是优雅、醇厚、甘甜直爽、风味协调、回味悠长。

12、醇厚风味白酒——以湖南酒桂酒为代表,其特点是醇厚优雅,入口柔和甜美,酒体清爽,回味悠长

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2、中国白酒分为几种香气类型:中国白酒根据口味分为5种。茅台属于哪种口味类型:

茅台类型